Grammatica illustrata della cucina italiana

Grammatica illustrata della cucina italiana. Storia e ricette di 250 piatti simbolo

Иллюстрированная грамматика итальянской кухни. История и рецепты 250 культовых блюд

Обширный, научно кодифицированный репертуар, из которого мы отобрали 250 блюд, наилучшим образом представляющих нашу страну. Национальная гастрономия, рожденная встречами, столкновениями и обменами, характеризуется огромным разнообразием, которое привносит каждая территория и регион, в результате чего получается невероятно многообразная картина, большая часть которой известна во всем мире.

От карбонары до аматричаны, от порчедду до русского салата, от тортеллини до лазаньи, от баклажанов пармиджана до неаполитанской пиццы, от каччукко до боллито мисто, от фриульских чарсонов, вальдостанской сосы, кремонского котекино, сицилийского дынного желе и даже зити с неаполитанским рагу.

Каждое блюдо имеет свою собственную любопытную и вдохновляющую историю, сочетающую удовольствие от чтения с удовольствием от созерцания: 250 великолепных акварельных иллюстраций передают восхитительный вкус и поэзию. Кроме того, все рецепты сборника гарантированы издательством Slow Food, что делает его уникальным и долговечным справочником по итальянской кухне.